Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 EB

ПароконвектоматConvotherm4 easyTouch 10.10 EBпредназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 3-цветным индикатором, показывающим текущее рабочее состояние,5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска.

Режимы приготовления:

• Пар: от 30 до 130 C
• Комбинированный пар: от 30 до 250C
• Конвекция: от 30 до 250 C
• Регенерация блюд с гибким выбором режима: la carte, банкетс блюдами и буфет
• Ручной режим

Особенности:

• Закрытая ACS+ система:
  • 5 уровней осушения Crisp Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Функции приготовления:
  • Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи
  • Ночное приготовлениеCookHold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта
  • Функция предварительного нагрева и охлаждения
• Пользовательский интерфейс easyTouch
• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press Go
• Управление загрузкамиTrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
• Функция энергосбереженияecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
• Интерфейс Ethernet
• Интегрированный в панель управления USB-порт

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 10+1 x GN 1/1
• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 26 до 32 шт.
• Максимальная нагрузка:
  • На лоток: 15 кг
  • На пароконвектомат: 50 кг
• Расход воды:
  • В процессе приготовления: 6 л/час
  • Максимальный:900 л/час
• Давление воды: от 1,5 до 6 бар
• Температура воды на выходе: 80C
• Размер вытяжного патрубка: 50 мм
• Предохранительный перелив: 80x25 мм
• Максимальный уровень шума: 70 дБ
• Габариты в упаковке: 1110x1280x940 мм

Опции:

• Функция копченияConvoSmoke
• Внешний термощуп Sous-Vide
• Система очистки от испарений (встроеннаяконденсирующая система)
• Гриль-версия с отдельным стоком для жира
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Корабельная версия
• Специальные варианты напряжения