Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 E

Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Особенности:

• Концепция интуитивного управления - с помощью изображений, логических рабочих шагов и чётких интерактивных указаний новая концепция управления сопровождает пользователя в производственном процессе
• Интеллектуальная система приготовления iCookingSuite знает, как добиться желаемого результата приготовления, и может повторять его раз за разом с превосходным качеством кроме того, вы всегда можете вмешаться в процесс приготовления или изменить отдельную загрузку на смешанную
• Интеллектуальный помощник iDensityControl с более мощной циркуляцией воздуха и удалением влаги повышает производительность на 50%при сокращении времени приготовления до 10%(по сравнению с предыдущей моделью):
  • Гарантирует интеллектуальное управление микроклиматом:
    • Датчики в рабочей камере распознают текущие условия в рабочей камер, чтобы обеспечить необходимое количество энергии (комбинация жара и влаги) в зависимости от блюд и желаемого результата - таким образом создается индивидуальный микроклимат, который обеспечивает равномерное качество блюд и особенный вкус за более короткое время
    • Мощность удаления влаги - увеличенный диаметр труб для удаления влаги (по сравнению с предыдущей моделью) обеспечивает значительно более эффективное удаление влаги - мощная вакуумная технология еще быстрее и эффективнее удаляет влагу из рабочей камеры для поджаристой корочки, хрустящей панировки, красивого рисунка гриль и приятного аромата,при этом заботясь о том, чтобы продукты не пересушивались
    • Геометрия рабочей камеры - с помощью улучшенной геометрии рабочей камеры воздушные потоки оптимизированы таким образом, чтобы энергия еще равномернее распределялась по всем уголкамдля быстрого приготовления благодаря мощному подводу энергии к продуктам
    • Свежий пар - 100% гигиеничный и свежий пар - точная температура пара и максимальное насыщение обеспечивают превосходное качество блюд - таким образом, даже деликатные блюда не пересушиваются в ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора
    • Вентилятор - направление вращения и скорость вентилятора интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния - создается индивидуальный рисунок движения, который интеллектуально модулирует воздух и переносит энергию туда, где она необходима если того требует управление микроклиматом, вентиляторы могут вращаться в разных направлениях при скорости до 120 км/ч
  • Обеспечивает одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
• Концепция интуитивного управления обеспечивает оптимальную поддержку пользователей и минимизирует ошибки
• iProductionManager - берет на себя планирование производственных процессов и показывает, когда и какие блюда можно приготовить вместе, позволяет загружать на один уровень 2 разных продукта, оптимизирует рабочие процессы, экономит время и энергию
• Ручные режимы работы
• Высокие резервы мощности позволяютв самое короткое время достигнуть температуры приготовления дажепри загрузке в рабочую камеру большого объема продуктов глубокой заморозки
• Динамическое распределение воздушных потоковблагодаря оптимальной геометрии рабочей камеры и мощному приводу вентилятора, который интеллектуально адаптирует направление и скорость движения к готовящемуся продуктудля превосходного качества блюд даже при полной загрузке аппарата
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора быстро реагирует и останавливает вентилятор при открытии дверцы, что обеспечивает дополнительную безопасность
• Высокопроизводительныйпарогенератор гарантирует 100% гигиеничный пар ивысокое насыщение паром даже в низкотемпературной зоне для превосходного качества блюд
• Интеллектуальный 6-точечный термозонд - гарантирует, что продукты всегдабудут приготовлены идеально и гигиенически безопасно
• Встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей -плавное регулирование напора струи и эргономичное обслуживание значительно облегчают основную очистку и промывание аппарата, встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарская ассоциация предприятий газо- и водоснабжения)
• Встроенный Wi-Fi -iCombi Pro легко подключается к интернету и к вашему смартфону для соединения с ConnectedCooking
• Индикация энергопотребления - отображениеэнергопотребление отдельного процесса приготовления или в течение всего дня - данные можно просмотреть на дисплее, а также выгрузить
• Система очистки iCareSystem:
  • Эффективная очистка и удаление накипи -распознает текущий уровень загрязнения, отображает его и рекомендует очистку,в том числе количество чистящего средства и удалителя накипи для достижения оптимального результата, позволяя экономитьдо 50% чистящих средств и до 30% воды
  • Предлагает 9 программ очистки на выбор:
    • Сильная очисткав обычном режиме
    • Сильная очисткавэкорежиме (меньше чистящих средств и воды, поэтому более длительный цикл очистки)
    • Средняя очисткав обычном режиме
    • Средняя очисткавэкорежиме
    • Легкая очистка в обычном режиме
    • Легкая очистка в экорежиме
    • Сверхбыстрая очистка
    • Мойка без таблеток
    • Ополаскивание
  • Функция сверхбыстрой промежуточной мойки - позволяет выполнятьсверхбыструю очистку примерно за 12 минут, тем самым экономя до 50% времени и чистящих средств даже при стандартной очистке (по сравнению с предыдущей моделью)
  • Позволяет создать индивидуальный график очистки в соответствии с вашим временем работы и требованиям к гигиене и сохранить его
• Светодиодное освещение рабочей камеры и отдельных уровней загрузки -энергоэкономично, долговечно и практически не нуждается в обслуживании
• Мигающий сигнал внутренней подсветки указывает на то, какой уровень требует внимания
• Усовершенствованная геометрия рабочей камеры, увеличенная скорость удаления влаги за счёт большего количества вентиляторов позволяют загружать на 50% больше продуктов(по сравнению с предыдущей моделью)
• Дверца рабочей камеры с тройным стеклом с теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальный уровень потерь тепла и экономию до 10% затрат на энергию все стекла можно разъединить, их очистка не составляет труда - видимость остается хорошей даже спустя годы
• Вставное уплотнение дверцы может выдерживать температуру до 300 C и чрезвычайно прочно в случае необходимости замены ее можно выполнить без специальных инструментов или необходимости в вызове специалиста

Дополнительные характеристики:

• Производительность в день: от 30до 100 порций
• Вместимость: 6хGN 1/1
• Давление воды: от 0,15 до 0,6 МПа
• Мощность:
  • Потребляемая: 10,8 кВт
  • Режим Сухой жар: 10,25 кВт
  • Режим Пар: 9 кВт
• Труба подачи воды: 3/4
• Сливная труба: DN 50
• Предохранитель: 3x 16 A

Опции (заказываются отдельно):

• Термозонд с наружным подключением
• Встроенная система слива жира
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Запираемая панель управления
• Безопасный замок дверцы
• Дверца с левым упором
• Исполнение для флота