Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silent
Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silent
1 073 250
р.
Артикул:
E204588
Наличие уточняйте
Количество:
Купить в рассрочку
*Без первого взноса
Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silentиспользуется на предприятиях общественного питания и торговли, в кондитерских, пекарнях и кафе-мороженогодля быстрого охлаждения или заморозки продуктов и приготовленных блюд, прошедших тепловую обработку.Модель оснащена многозадачным сенсорным дисплеем с подсветкой размером 10, эргономичной ручкой, щупом с 3 точками и дверью со скрытыми дверными петлями. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят 5 пар направляющих GN1/1. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Особенности:
- Панель управления: пользовательские настройки, создание новых циклов, увправление влажностью, настройка предпочтительных циклов, библиотека циклов с возможностью фильтрации, календарь запуска циклов
- Режимы работы:
- Быстрое охлаждение в щадящем режиме , предотвращающее старение и окисление продуктов
- Сверхбыстрое замораживание, при котором внутри продуктов образуются микрокристаллы, сохраняющие его органолептические свойства после оттаивания
- 12 функций и 150 различных циклов
- 5 доступных уровней влажности от 40 до 90% без подключения к сливной канализации с помощью распыляющих форсунков
- Функции горячей и холодной обработки
- Приложение FreshCloud для дистанционного мониторинга, изменения параметров, запуска, получения уведомлений о текущей работе и аварийных ситуациях, сохранения созданных циклов, получения статистики,сохранения данных в pdf-формате для сертификата HACCP
- Хранение в холоде и в тепле: возможность кратковременного хранения продуктов при температуре до 65С
- Размораживание: возможность выбора температуры и времени, при которой продукты будут разморожены
- Сохранение продуктов в готовом виде: повышение температуры от -18С или +3С до +65С, при котором сохраняется внешний вид продуктов и поддерживается влажность
- Приготовление мяса или рыбы при низкой температуре даже ночью с последующим автоматическим переходом в режим охлаждения или замораживания
- Пастеризация продуктов, позволяющая уменьшить их бактериальное загрязнение и увеличить срок хранения
- Плавление шоколада: идеальная температура +45 С и оптимальная влажность
- Контролируемая расстойка без сброса лишнего тепла, с контролем влажности в камере, заданием времени загрузки в печь или хранения при температуре +3 или -18С
- Высушивание продуктов благодаря положительной температуре в камере и контролируемой вентиляции
- СистемаMultipack для контроля расстояния между лотками, позволяющая использовать шкаф и для кондитерских изделий и для гастрономии
- Эффективная работа вентиляторов в сочетании с минимальным уровнем шума
- Линейка светодиодных индикаторов, сигнализирующих о точном времени завершения циклов и аварийных ситуациях
- Акустический сигнал регулируемой интенсивности и фиксированного тона
- Активируемая через интерфейс функция ускорения для увеличения скорости холодовой части рабочего цикла
- Решетка в нижней части камеры для облегчения прохождения воздуха, улучшения рециркуляции и увеличения скорости потока
- Наклонные прорези для доступа к фильтру для его очистки
- Возможность дистанционного управления
- Максимальная фукнциональность
- Непрерывная работа
- Высокая производительность, мощность и скорость охлаждения и заморозки
- Хладагент: R290
Дополнительные характеристики:
- Вместимость:
- 4x GN /1/1 / 600x400 мм глубиной 65 мм
- 5x GN /1/1 / 600x400 мм глубиной 40 мм
- 6x GN /1/1 / 600x400 мм глубиной 20 мм
- Стандартный угол открывания двери: 150
Опции (заказываются отдельно):
- Принтер для этикеток продуктов
- Вакуумный датчик
- Плата Ethernet
-
Вес (без упаковки), кг100
-
Гастроемкости GN 1/1Да
-
Количество уровней4, 6, 5
-
Потребляемая мощность, кВт0.91
-
Производительность цикла заморозки240 кг
-
Производительность цикла охлаждения25 кг
-
Противни 60х40 смДа
-
Страна производстваИталия
-
Температурный режим заморозкиот 90 до -18 °С
-
Температурный режим охлажденияот 90 до +3 °С
-
Холодильный агрегатвстроенный
-
Цикл заморозки25 мин.
-
Цикл охлаждения240 мин.
-
Напряжение, В220
-
Ширина, мм790
-
Высота, мм870
-
Глубина, мм840